卵殻膜

鳥の卵の構造は主に、卵殻、卵殻膜（外卵殻膜、内卵殻膜）、気室、卵白、カラザ、卵黄などから出来ています。
卵殻膜（らんかくまく）とは、卵殻の内側にある薄膜のことです。外卵殻膜（がいらんかくまく）と内卵殻膜（ないらんかくまく）の2層からなり、主にタンパク質で出来ています。
また、最近では卵殻膜のタンパク質に含まれるアミノ酸が人の肌に良いとされ、化粧品や治療薬として注目されています。